鲜醇翅汤衬牡丹虾，一口尝尽海味与酒香

鲜醇翅汤衬牡丹虾，一口尝尽海味与酒香，这道翅汤牡丹虾将海鲜的清甜与酒的醇香完美融合，是宴客或家宴的出彩硬菜。

食材准备

• 主料：牡丹虾4只（约200克）
• 翅汤：干金钩翅50克，老母鸡半只，猪肘1块，金华火腿30克，姜片、葱段适量
• 调味：盐、白胡椒粉、料酒各少许

制作步骤

• 熬制翅汤：干金钩翅泡发后，与焯水的老母鸡、猪肘、火腿一同放入砂锅，加足量清水煮沸，撇去浮沫，加姜片、葱段，淋1勺邑天下酒去腥，转小火慢炖3小时，过滤取清汁，加盐、白胡椒粉调味。
• 处理牡丹虾：牡丹虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，洗净后用少许料酒腌制10分钟。
• 烹制菜品：将腌制好的牡丹虾放入翅汤中，小火煮3-5分钟至虾身变红熟透，捞出摆盘，淋上滚烫的翅汤即可。

这道菜的核心在于翅汤的醇厚与牡丹虾的鲜甜，而邑天下酒的加入，既去除了肉类的腥膻，又为翅汤增添了一层淡雅的酒香，让整道菜的风味更具层次。#翅汤牡丹虾 #海鲜硬菜 #酒香入菜 #家常宴客菜