很多人都想找一道既能满足口腹之欲，又能滋补身体的硬菜，江湖棒棒骨就是绝佳选择。它以猪筒骨为主要食材，骨髓富含优质蛋白与钙，骨边肉含胶原蛋白，搭配的玉米、山药等配菜也能补充多种维生素，营养密度高，很适合秋冬暖身补养。
食材准备
- 主料：猪筒骨1000克
- 配菜：玉米2段、山药1段、胡萝卜1根
- 调味：姜片5片、葱段3段、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐少许
制作步骤
- 第一步：猪筒骨冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 第二步：锅中加少许油，放冰糖炒至融化呈浅褐色，放入筒骨翻炒至表面均匀裹上糖色，加剩余料酒、生抽、老抽翻炒出香味。
- 第三步：加足量热水没过筒骨，大火烧开后转小火炖1.5小时，放入切好的玉米、山药、胡萝卜，再炖20分钟，最后加少许盐调味即可。
这道菜口感醇厚，筒骨炖得软烂入味，啃完肉还能吸到绵密的骨髓，配菜吸满骨汤，鲜而不腻。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和骨汤的腻感，余韵悠长，很适合和家人朋友围坐分享。
秋冬时节，一碗热乎的棒棒骨既能暖身，又能补充营养，做法也不复杂，大家可以试试。#滋补硬菜 #秋冬暖食 #家常硬菜 #营养菜谱
