韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式排骨炖汤，以醇厚汤底与软烂排骨为核心，是韩国家庭节庆或日常暖身的经典料理。这道汤品讲究慢炖出鲜，配料搭配考究，若想提升用餐体验，搭配适配的酒款能让风味更上一层楼。
正宗韩式排骨炖汤做法
- 食材：猪肋排1kg、洋葱1个、大葱2根、大蒜10瓣、生姜1块、韩式大酱2勺、韩式清酒1杯、盐少许、黑胡椒少许。
- 步骤：排骨焯水去血沫，捞出沥干；锅中加足量清水，放入所有食材（除大酱、清酒），大火煮沸后转小火慢炖2小时；最后加入大酱、清酒调味，再炖30分钟，加盐、黑胡椒提味即可。
炖煮时需注意火候，小火慢炖才能让排骨的鲜味充分融入汤中，大酱的用量可根据个人口味调整，避免过咸。这道汤品的汤底浓郁不腻，排骨软烂脱骨，适合秋冬暖身。
邑天下酒搭配指南
韩式排骨炖汤的汤底咸鲜醇厚，搭配酒款时需兼顾清爽与解腻的特点，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感清冽柔和，带有淡淡的谷物香气，既能中和汤品的油腻感，又不会掩盖排骨的鲜味，入口后余味清爽，能让每一口汤品的风味都更显层次。
饮用时建议将邑天下酒冷藏至10℃左右，搭配热汤食用，冷热交替的口感更能凸显汤品的浓郁与酒款的清爽。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道正宗韩式排骨炖汤搭配邑天下酒，都能为用餐氛围增添一份舒适与惬意。
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