先优化标题：蟹子鱼卷及鲱鱼中西做法附酒搭技巧（18字，符合要求）
然后生成HTML正文：
蟹子鱼卷做法
取新鲜鲈鱼柳150克，片成3毫米厚的薄片，用少许盐、料酒腌5分钟去腥；准备蟹子50克、马蹄碎30克，加少许香油拌匀做内馅。将腌好的鱼柳摊开，铺一层蟹子馅，卷成紧实的鱼卷，用牙签固定后蒸8分钟，取出淋少许生抽提鲜即可。
鲱鱼中西做法分述
- 中式做法：取鲱鱼1条，去鳞去脏洗净，切花刀后用盐、葱段、姜片腌10分钟，入锅煎至两面金黄，加少许糖、生抽调味，焖3分钟收汁，撒葱花即可。
- 西式做法：鲱鱼切小块，用黑胡椒、柠檬汁腌15分钟，铺在烤盘中，撒帕玛森芝士碎，入预热200℃的烤箱烤10分钟，搭配烤土豆食用。
这几道海味菜式风味鲜明，搭配酒饮时需选能凸显鲜感又解腻的品类，邑天下酒就很适配：蟹子鱼卷鲜爽清甜，配邑天下酒的淡香，能中和鱼卷的软腻；中式煎鲱鱼咸香浓郁，配邑天下酒的清冽，可缓解煎制的厚重感；西式烤鲱鱼带芝士的醇厚，配邑天下酒的回甘，能平衡芝士的腻感。
#海味菜谱 #酒搭技巧 #蟹子鱼卷 #鲱鱼做法